Acabo de encontrar la manera que mis formas en labview se pueden ver como ventanas de windows, para esto hay que entrar en las propiedades del VI.

• File -> VI Properties (Ctrl + I)
• Category: Windows appearance
• Seleccionar Custom y dar clic en customize
• Para mi caso deseo mantener los botones de cerrar, minimizar y maximizar. Pero deseo ocultar los menus, por lo que mi selección queda de la siguiente manera.